תפריט מסעדת גליאנו

פתיח למרכז השולחן: פוקאצ'ה בליווי מטבלים משתנים

דרינק לבחירה לכל סועד:

• כוס יין לבן
• כוס יין אדום
• 1/2 ליטר מלכה אדומה מהחבית

מנה ראשונה אחת לבחירה למרכז השולחן:

• סביצ'ה דג מוסר ים עם איולי שיפקה, צלפים, עגבניה לחה ויוגורט
• ברוסקטה רוסטביף סינטה עם פרחי צלפים, קורנישון, קרם חציל וצ'ילי טרי
• קרפצ'יו בקר עם בלסמי, רוקט, פרמז'ן ושום קונפי
• קרפצ'יו סלק עם ברולה סנט מור, ארטישוק בגריל, קרם לימון ושום קונפי
• פולנטה מתירס טרי עם ראגו פטריות וירוקים, קריספי תירס, כמהין, טוויל ופרמז'ן
• כרובית קריספי בטאבון עם איולי שום וסלטון טרי
• ירקות אנטיפסטי בטאבון עם גבינת פטה, בלסמי ותבלינים
• חציל בלהבות עם טחינה גולמית, סילאן, עגבניות שרי קונפי וזעתר טרי
• סלט גליאנו - תערובת חסות, ירקות צבעוניים, וינגרט הדרים וג'עלה
• סלט מרקטו - ירקות שוק, פיצוחים, גבינת פטה עיזים וסומק
• סלט פנצנלה קלאסי - עגבניות שרי, בצל סגול, זעתר טרי, ריחן, קלמטה, מוצרלה טרייה וקראנץ פוקאצ'ה
• ברוסקטה קפרזה עם עגבניות אפויות, ריחן ומוצרלה פרסקה
• מרק היום (משתנה)

מנה עיקרית לבחירה לכל סועד:

ים

• פילה לברק - סוכריות פולנטה, וניגרט בזיליקום, שמן זית וגרגירי פסטו
• מוסר ים - מוסר ים, אורז שחור זעתר טרי וחמאת עגבניות

יבשה

• חזה עוף בשום ודבש - ירקות מהטאבון , ציר בקר ויין אדום
• תבשיל בקר 7 שעות - קרם ארטישוק ירושלמי ויין קיאנטי
• פילה בקר - קרם שורשים לבנים וכמהין, ירוקים ויין מרסלה - (בתוספת תשלום מול בית העסק, 75 ₪ ל-100 גרם)
• סינטה טלה - תפוח אדמה מדורה וירוקים, מח עצם, שום קונפי וציר בקר (בתוספת תשלום מול בית העסק, 75 ₪ ל-100 גרם)

פסטה

• טורטליני אסאדו - ציר בקר, בצלצלים, מנגולד בר ואפונת גינה
• ספגטי מיט בולס - ספגטי, רוטב עגבניות וכדורי בשר
• ניוקי / פסטה פפרדלה ראגו ביין פורט, עגבניות סן מרצ'אנו וסלט חמצמץ
• ענני ניוקי - שמנת, פטריות, מחית כמהין, ערמונים וריחן
• לינגוויני אמיליה רומאנה - קרם עגבניות שמש, שמן זית, קוביות חציל, וזיתי קלמטה (אפשרות לחריף)
• פטוצ'יני טרטופו - שמנת רוקפור, פטריות יער, כמהין, יין לבן וקורנית
• רביולי חצילים עבודת יד - סלסלת עגבניות, ירוקים, ושום קונפי

מן הטאבון

• פיצה ראגו - רוטב עגבניות קלאסי, ראגו בשר ועלים ירוקים טריים
• פיצה מרגריטה קלאסקו - מוצרלה, פרמז'ן וריחן טרי
• פיצה מלנזנה - חצילים, זיתי קלמטה, תרד בר וגבינת פטה
• פיצה אלה רומנה - קרצופי ארטישוק, רוקט, שום קונפי, מוצרלה ופרמז'ן
• פיצה פנצ'טי רומנה - רוטב עגבניות פנצ'טה טלה מעושן ורוקט

שתייה קלה / חמה לבחירה לכל סועד: תה / אספרסו / קפוצ'ינו / מקיאטו / אמריקנו / קפה שחור / קוקה קולה/ קולה זירו / ספרייט / ספרייט זירו/ פאנטה/ אייס טי/ ענבים / אשכוליות / תפוזים / לימונדה / בירה שחורה